Si eres amante de carnes como yo, acompáñame a descubrir por qué Carnal Prime Steakhouse es el mejor del Perú.
La primera vez que escuché sobre Carnal fue hace un par de años atrás, pero pese a las maravillas que me comentaban, nunca llegue a visitarlos. Este año, tuve la suerte de participar en la Premiación SUMMUM 2018 y cuando nombraron a Carnal como el mejor de su categoría no podía creer que no lo conociera; es así que convencí a mi novio para almorzar un fin de semana allí y créanme que me arrepentí de no haber ido antes. De hecho, me gustó tanto la primera vez que decidí regresar acompañada de mis amigos foodbloggers un par de semanas después.
Carnal es el primer restaurante en Lima que se especializa en carnes americanas certificadas y naturalmente de alta calidad. Asimismo, lo que los diferencia del resto de restaurantes de su categoría es el método de cocción que utilizan. En Carnal emplean un broiler infrarojo de alta temperatura lo que permite obtener cortes sabrosos y con mucha más textura.
Por otro lado, en Carnal cuentan con dos cartas. La primera contiene una gran variedad de cortes y diferentes acompañamientos entre ensaladas, papas, piqueos, etc. La segunda, está compuesta por los cortes especiales de la casa entre ellos: WAGYU, PRIME & DRY- AGED PRIME.
En mis dos vistas puede probar ambas cartas, por ello te compartiré en este post dos experiencias en un mismo lugar.
¿Me acompañas?
MI PRIMERA VISITA
PAN DE LA CASA
Nada mejor que empezar un almuerzo o cena con pan artesanal calientito acompañado de mantequilla especiada. Cada vez que tengo oportunidad de probar panes en restaurantes no lo dudo ya que usualmente son piezas que no encontraré en otro lugar.
En Carnal, la canasta de pan es bastante variada ya que encontrarás desde pancitos integrales hasta palitos de orégano.
Así que úntalos de mantequilla y disfrútalos calientitos.
ENTRADA
MIX DE BRUSCHETTAS
Me animé a probar el mix de bruschettas porque cada rebanada de pan estaba acompañado de diferentes ingredientes.
Es decir, el mix incluía desde prosciutto, quesos, higos, tomates, trocitos de carne entre otros. Debo confesar que cada combinación era más rica que otra. No obstante mis favoritas fueron las rebanadas untadas de queso brie, higos, balsámico y nueces; y las de trocitos de carne con chimichurri.
Es una buena opción para compartir ya que esta entrada contiene 5 bruschettas diferentes y buenísimas.
PLATOS DE FONDO
RIB EYE
Como en esta primera visita, sólo eramos dos personas (Mi novio y yo) decidí elegir un corte de carne acompañada de dos guarniciones.
El corte de carne elegido fue el Rib Eye o también conocido como Bife Ancho uno de los cortes más tiernos y sabrosos de todos. Asimismo, es mi corte favorito y la mayoría de las veces (por no decir todas) lo pido en término medio para disfrutar al máximo su gusto y textura.
¿Qué tan buen estuvo la carne? Excelente.
Si bien es cierto, este corte es súper sabroso y jugoso por sí mismo ya que la grasa se encuentra entre la carne lo cual hace que sea tan exquisito, pero la cocción en Carnal fue perfecta logrando un trozo de carne sumamente suave, jugoso y delicioso en mi paladar.
La textura que logran con la cocción en broiler es simplemente espectacular.
Por otro lado, pedimos sólo un corte de carne para los dos ya que éste pesaba 500 gramos.
Para complementar este increíble corte elegí papitas fritas amarillas y una ensalada césar. De este modo, me aseguré que el protagonista de mi almuerzo fuese enteramente el corte de carne.
Las papas estaban bien crocantes y saladitas y la ensalada césar fue contundente y muy bien aderezada.
POSTRE
DOUBLE FUDGE BROWNIE
Este postre está pensado para todos los amantes del chocolate como yo. Se trata de un brownie de chocolate acompañado de mousee de chocolate y helado de vainilla.
El brownie tenia la piel ligeramente crocante y el cuerpo totalmente suave y melcochudo. Asimismo, el mousse de chocolate estuvo totalmente cremoso aportando textura y humedad junto al helado de vainilla.
A pesar del todos los ingredientes que lo conforman es un postre que no llega a empalagar ya que el brownie contiene un alto porcentaje de cacao.
MI SEGUNDA VISITA
Como les comenté anteriormente, mi segunda visita a Carnal, la realicé acompañada de mis buenos amigos bloggers: Renzo Flores del “Vicio de Comer” y Violeta que próximamente será “La Foodie China”.
Ahora sí, sin más preámbulo les cuento nuestra deliciosa cena.
ENTRADA
ANGUS HOT DOG BITES
Como bien lo pueden notar, se trata de un pan con hot dog, pero el gustó está en la calidad del mismo. Puesto que, puede notar en mi paladar una diferencia abismal entre este hot dog y cualquier otro que haya probado antes.
En otras palabras, es un embutido bastante sabroso ya que está hecho 100% de carne de vacuno y aderezado con especias que potencian su sabor.
Si te gustan los embutidos, debes probar este hot dog.
PLATOS DE FONDO
RIB EYE USDA PRIME
Después de la increíble entrada de elegimos, decidimos pedir dos cortes de Carne Primium de la calidad USDA PRIME, la cual es una de las más altas dentro de la categoría de ganado ANGUS.
El primer corte que elegimos fue el Rib Eye ya que, como les mencioné anteriormente, este es uno de los mejores cortes que existen y decidimos probarlo en una carne de esta categoría.
La calidad de esta carne está determinada por el marmoleado . El marmoleado es la cantidad de líneas de grasa que tiene el corte y que a su vez hacen que esta carne sea más sabrosa que cualquier otra que no tenga esta categoría.
En el caso de los cortes USDA PRIME, la cantidad de marmoleado es abundante lo que permite que al ser expuestos al calor, la grasa se derritan otorgando sabor y textura.
Con ello, les puedo asegurar que el Rib Eye USDA PRIME de Carnal estuvo exquisita ya que sentí una carne que mantienen todos sus sabores naturales que al momento de cortarla parece una mantequilla suave y lo único que necesita para disfrutarla es un poco de sal gruesa.
Realmente de lo mejor que he comido.
FILET MIGNON USDA PRIME
El segundo corte que elegimos fue el Filet Mignon de la misma calidad que el corte anterior.
El Filet Mignon tiene la grasa alrededor del mismo, a diferencia, del Rib Eye que la grasa está por toda la carne.
Sin dudas, este corte también es sumamente suave y jugoso.
Hasta ahora no termino de sorprenderme de la exquisitez que le otorga este tipo de cocción americana a un buen corte.
Por último, los acompañamientos que elegimos para estos dos cortes fueron: Chopped Salad y Papas trufas.
La Chopped Salad contiene lechugas mixtas, chonta,tomates cherry, palmitos, espárragos, choclo y palta. Una combinación bastante fresca y acertada para acompañar la carne.
También pedimos las papas trufadas crocantes y con un toquecito de parmesano.
CHOPPED SALAD
PAPAS TRUFADAS
DATO IMPORTANTE
¿Cuánto cuesta comer en Carnal?
PRIMERA VISITA
SEGUNDA VISITA
El gasto promedio por persona rodea los S/150.00 .
Definitivamente, no es un precio accesible para todos pero les aseguro que valdrá la pena.
Honestamente, les recomiendo que se den una vuelta por Carnal o por alguna otra Steakhouse de la ciudad y comprueben por ustedes mismos la increíble experiencia de comer un buen corte de carne cocido en un boiler ya que es un sabor muy diferente a las parrillas convencionales que de seguro muchos de ustedes han probado.
Asimismo, si tienen la oportunidad de probar carnes de alta calidad ¡Hágalo! les juro que sentirán la diferencia. Realmente, es muy complicado expresarles con palabras toda la experiencia y el sabor que sentí pero uno no vuelve a ser el mismo después de probar cortes de carnes como estos.
Si tienen alguna duda, comentario o recomendación no duden es escribir allí abajo o contactarme por mis redes sociales: Facebook e Instagram.
¡Hasta el próximo jueves!
Mariale
Tengo una consulta respecto a los platos de fondo, mencionaste que vienen con un total de 500 gr los cortes, esto es standard? por que sinceramente es bastante comida para una sola persona, hay porciones mas chicas ?
Deseo llevar a mi novio por su cumpleaños, es amante de la carne, asi que agradecería mucho que me ayudes con la consulta 🙂
Mil gracias !!!!